Le tableau de composition moyenne

Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 7.00 Protides 0.70 Lipides 0.50 Eau 89.5 Fibres alimentaires 2.10   Minéraux (mg) Potassium 152.0 Phosphore 23.00 Calcium 20.00 Magnésium 12.00 Soufre 13.00 Sodium 2.000 Chlore 14.00 Bore 0.090 Fer 0.400 Cuivre 0.050 Zinc 0.160 Manganèse 0.300 Fluor 0.020

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 60.00 Provitamine A (carotène) 0.040 Vitamine B1 (thiamine) 0.020 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.500 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060 Vitamine B8 (biotine) 0.004 Vitamine B9 (ac. folique) 0.065   Apports énergétiques   KCalories 35.00 KJoules 146.0

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel

L'intérêt nutritionnel et diététique

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