L'intérêt
nutritionnel et diététique
Fruit rafraîchissant par excellence, grâce à sa
richesse en eau, et à son bon équilibre glucides/acides
organiques, la fraise présente de plus la particularité (très
appréciée par les consommateurs d’aujourd’hui)
d’être fort peu énergétique : 52 kcalories
pour une portion de 150 g, c’est très raisonnable
pour un dessert ou une collation légère !
La densité minérale de la fraise (apport en minéraux
pour 100 kcalories) s'avère, de ce fait, très intéressante,
notamment pour le magnésium (34 mg/100 kcalories), le
calcium (57 mg/100 kcalories) et le fer (1,14 mg/100 kcalories).
Enfin, sa richesse en vitamine
C est remarquable : il suffit d’une portion de 150 g (ce qu’on consomme habituellement)
pour couvrir largement l'apport quotidien conseillé en
cette vitamine (80 mg pour l’adulte) ! Cette teneur élevée
en vitamine C fait de la fraise l’un des fruits de saison
les plus généreux dans ce domaine.
Source
Aprifel
